Beskrivelse

Send forespørgsel

Produkt beskrivelse

Hvorfor vælge Le-Nutra

Hos Le-Nutra Ingredients, en kinesisk virksomhed, der er specialiseret i fremstilling og eksport af planteekstrakter, er vi glade for at kunne tilbyde vores kunder hvedeproteinpulver. Dette alsidige proteinpulver af høj kvalitet er lavet af hvede og er en fremragende kilde til plantebaseret protein, hvilket gør det til et ideelt supplement til personer med diætrestriktioner eller dem, der foretrækker plantebaserede proteinkilder. Vores forpligtelse til produktkvalitet, forsendelse, eftersalgsservice og konkurrencedygtige priser er grundlaget for vores succes. Vi sætter en stor ære i vores kundefokuserede tilgang, og vores hvedeproteinekstraktpulver er velegnet til brug i forskellige applikationer, herunder mad og drikke, sundhed og fitness. Det kan bruges som proteintilskud i kosttilskud, en komponent i helsekost eller som ingrediens i veganske proteinbarer. Le-Nutra er dedikeret til at levere hvedeproteinekstraktpulver af højeste kvalitet til en overkommelig pris, understøttet af enestående kundeservice.

Hvedeprotein bulkpulver indeholder hovedsageligt gliadin og glutenin, samlet kaldet lagringsprotein (der står for 80 procent af den tørre basis af hvedeprotein). Hvede indeholder omkring 13 procent protein, hovedsageligt sammensat af albumin, globulin, prolamin og glutenin. På grund af duktiliteten af gliadin og elasticiteten af glutenin, kan det danne en netværksstruktur med vand, så det har fremragende viskoelasticitet, strækbarhed, vandabsorption, fedtsugning og emulgering, filmdannende egenskaber og let og blød aroma eller let kornet unik fysisk egenskaber såsom smag.

COA

Vare	Specifikation
Fugtighed	Mindre end eller lig med 9,0 procent
Aske	Mindre end eller lig med 1,0 procent (tør basis)
Protein	Større end eller lig med 82,5 procent (Nx6,25 tør basis)
vandabsorption	Større end eller lig med 150 procent (tør basis)
Finhed	Større end eller lig med 99,5 procent (CB30 maskeprocent af bestået)
Fed	Mindre end eller lig med 2.0 procent (tør basis)
Lugt, smag	Korn unik duft, smag normal
Udseende	Lysegult pulver

Funktion og anvendelse

Hvedeproteinpulver har en bred vifte af anvendelser i fødevarer. Det kan bruges som fødevarekonserveringsmiddel, emulgator, skummiddel, tyggegummibase, bruges i vin, spiseligt kunsttarm, ost, syreholdig drik, spiselig tynd film, protein Forarbejdning af filmfoder, bagværk, morgenmadsprodukter, kæledyrsmad og kød Produkter.

69a580d5a7ec6d8523c31a04a6ae17a

Hvedeproteinets vandabsorptions- og retentionsegenskaber forbedrer produktudbyttet, holder brød blødt, forlænger holdbarheden, forbedrer den naturlige smag osv., hvilket kan producere en række brødprodukter af høj kvalitet. Brug af hvedegluten forbedrer dejens styrke, bevarer gassen og kontrollerer ekspansionen for ensartet brødvolumen.

Hvedegluten kan bruges i kødprodukter, og hvedeglutenprotein har mange fordele som bindemiddel og fyldstof. Hvedegluten med en dosering på 1 procent til 5 procent bruges som bindemiddel i rekonstituerede kødprodukter, hvilket kan øge produktets viskoelasticitet og hårdhed, forbedre farvestabilitet, juiceudbytte og vandretention og reducere forarbejdningstab. I andre kødstykker og forarbejdede kødprodukter bruges 1 procent til 13 procent hvedeprotein, og dets koagulationsegenskaber er gavnlige til at forbedre udbyttet, reducere forarbejdningstab, øge viskositeten, øge vævsstyrken, forbedre rheologiske egenskaber og forbedre tabletteringsevnen og retentionen af organoleptiske egenskaber.

Hvedeproteingluten bruges i dyrefoder. For eksempel udnytter dåsepølser og flydende fødevarer hovedsageligt glutens vandabsorberende og emulgerende egenskaber, hvilket kan forbedre udbytte og kvalitet på samme tid. Når du tilbereder hundekiks, kan tilsætning af det til dejen før bagning forbedre det færdige produkts knusningsmodstand under emballering og transport, og dette produkt giver også vigtige næringsstoffer.

9c7f18b85fd00e103251e0386ca2e59

Hvedegluten er velegnet til makaroni, men på grund af dets unikke rheologiske egenskaber og farve gør tilsætning af en vis mængde glutenmel det mere effektivt. Tilsætning af gluten kan reducere tilberedningstab og forhindre udtynding, modstå brud, forbedre glutenstyrke og varmebestandighed i dåseprodukter. Macaroni, en blanding af glutenmel, sojaprotein og valleprotein, bruges som frokostmad i klasse A-skoler i USA. Fordi det opfylder PER ernæringskrav.

Hvedeproteinpulver kan påføres osteanaloger og pizza. Syntetisk ost lavet af gluten kan ikke skelnes fra naturlig ost i tekstur og smag. Nyere forskning fra International Wheat Gluten Association viser, at hvedeprotein bulkpulver alene eller blandet med sojaprotein kan erstatte omkring 30 procent af det dyre natriumkaseinat, hvilket i høj grad reducerer produktionsomkostningerne for ost. Hvedeproteinmel bruges også til at styrke pizzaoverfladen, idet man bruger det samme mel så meget som muligt til at producere både tynde og tykke overflader. Tilsætningen af hvedeekstraktproteinpulver giver en hård skorpe og en forfriskende mundfornemmelse og reducerer migrationen af fugt til overfladen. Tilsætningsmængden er 1 procent til 2 procent af melbasen.