1. Forskellige fysiske og kemiske egenskaber
Kollagen har en stærk forlængelseskraft, er uopløselig i koldt vand, fortynder syre og fortynder alkaliopløsning og har gode vandretentions- og emulgerende egenskaber. Kollagen hydrolyseres ikke let af almindelige proteaser, men kan brydes af animalsk kollagenase, og de ødelagte fragmenter denatureres automatisk og kan hydrolyseres af almindelige proteaser.
Når den miljømæssige pH affisk kollagener lavere end neutral, denatureringstemperaturen for kollagen er 40 ~ 41 ° C, og når den miljømæssige pH er sur, er denatureringstemperaturen for kollagen 38 ~ 39 ° C.
2. Forskellige anvendelser
Kollagen reparerer det ødelagte og aldrende elastiske fibernetværk, omorganiserer hudvævsstrukturen og strækker rynker; Derudover fjerner det også frie radikaler i kroppen og anti-oxidation for at bremse hudens aldring.
Fisk kollagenindeholder et stort antal polære grupper, er en fugtgivende faktor og har den virkning at forhindre omdannelse af tyrosin i huden til melanin. Derfor har kollagen funktionerne af ren naturlig fugtgivende, blegning, anti-rynke og fregnefjernelse og kan i vid udstrækning anvendes i skønhedsprodukter.
3. Forskellige kilder
Kollagen ekstraheres fra hud og knogler af dyr (for det meste svin og kvæg). Fiskekollagen ekstraheres fra fiskeskalaer, for det meste tilapia, fordi tilapia hovedsageligt vokser i ferskvandsvand ved høj temperatur, og deres vitalitet er relativt vedholdende. Under kunstige fodringsforhold er vækstraten meget hurtigere end for vilde dybhavsfisk, hvilket i høj grad reducerer omkostningerne ved råvarer til kollagenekstraktion fra fisk og er også en relativt populærfisk kollagen.
