Gelatine er produktet af delvis hydrolyse af kollagen. Kollagenmolekylet består af tre polypeptidkædespiraler, som dannes ved at vikle hinanden gennem behandlingsprocessen, kollagenmolekylerne helixdegenerering til en enkelt polypeptidkæde (alfa) af alfakomponenter og sammensat af to alfakæde-betakomponenter og sammensat af tre alfa-kæde-gamma-komponenter, såvel som mellem dem, og mindre end eller større end alfa-komponenten gamma - komponenter i den molekylære kæde af fragmenter. Det kan ses, at gelatine er et polydisperst system med en vis molekylvægtfordeling. Molekylvægtfordelingen varierer med forskellige forarbejdningsbetingelser og påvirker de fysiske og kemiske egenskaber af gelatine.
Anvendelser i medicin
1. Kapselmateriale
Gelatine er meget udbredt inden for medicin på grund af dens biologiske nedbrydelighed, gode biokompatibilitet og filmdannende evne. Der er mere end ti slags råmaterialer, der er nødvendige for at fremstille kapselskallen. Blandt dem indtager gelatine førstepladsen og tegner sig for mere end 90% af kvaliteten af kapselskallen.
Selvom gelatinekapsler har mange fordele, har de også nogle ulemper:
1) På grund af tilstedeværelsen af aldehydgruppe, imingruppe eller ketongruppe er tværbinding let at finde i kapslernes opbevaringsprocessen, hvilket danner et stabilt gelatinenetværk, sænker opløsningen af kapsler og reducerer deres biotilgængelighed;
2) Gelatine er afledt af dyrehud eller knogler, så det er ubelejligt for vegetarer at bruge det;
3) Gelatinekapsler er lavet af dyrehud eller knogle, som er let at sprede den smitsomme svampede hjernesygdom - MAD kosygdom;
4) Den bløde kapselskalles mekaniske egenskaber påvirkes let af temperatur og vand -- tilsætning af blødgører i kapselskallen øger iltpermeabiliteten og overførslen af vand mellem kapselskallen og indholdet, og en meget små mængder vandskift vil have stor indflydelse på opløsningen af lægemidler;
5) Den bløde kapsel har også fænomenet lægemiddelmigrering. Derfor er det nødvendigt at lede efter modificeret gelatine eller gelatineerstatninger for at forbedre defekterne i gelatinekapsler.
Alternativerne til gelatinekapsler er vegetabilsk tyggegummi (konjacgummi, arabergummi osv.), mikrobielt tyggegummi (xanthangummi, gellangummi osv.), tanggummi (carrageenan, alginat osv.), stivelse osv.
2. Plasma ekspander
Gelatine, et biogent polypeptid, er et hydrolyseret produkt af kollagen og har god biokompatibilitet. Gelatine kan bruges som plasmaerstatning i klinisk praksis. Det bruges hovedsageligt som et blodvolumentilskud til kirurgisk traume og hypovolæmisk shock. Polygelin er blevet opført som basislægemiddel af Verdenssundhedsorganisationen (WHO)
3. Vævsteknologi og lægemiddellevering
Gelatine er meget udbredt i vævsteknologi og lægemiddelleveringssystem på grund af dets høje biokompatibilitet, bionedbrydelighed, ingen andre biprodukter, ingen immunogenicitet og blodkompatibilitet efter nedbrydning in vivo og de samme komponenter og biologiske egenskaber som kollagen. For knoglevæv, en ideelle knoglevævsstilladser bør have biologisk aktivitet, tilstrækkelig mekanisk styrke og let vedhæftning af celler, men gelatine nedbrydes hurtigt in vivo og har dårlige mekaniske egenskaber. Gelatiner eller modificerede gelatiner kan også anvendes som ikke-virale vektorer til at levere genetiske lægemidler, som kan løse problemerne med cytotoksicitet og immunogenicitet af traditionelle kationiske bærere.
4. Sårheling
Medicinsk gelatine har funktionerne desinfektion, isolering, sårbeskyttelse, vævshydrering osv. Den kan bruges til at behandle sygdomme som traumeblødning og kirurgisk blødning og forbedre symptomerne på forbrændinger og forfrysninger.
5. Andre medicinske produkter
Gelatine bruges også til fremstilling af medicinske produkter såsom hæmostatiske svampe og hudmasker og spiller en rolle i den hjælpediagnose af sygdomme.
Anvendelsen af gelatine i medicin drager fordel af dens unikke fysiske og kemiske egenskaber, såsom gelatinitet, biokompatibilitet og justerbare mekaniske egenskaber, som gør gelatine til et af de uundværlige biomaterialer på det medicinske område. Med udviklingen af biomaterialeforskning vil anvendelsesmulighederne for gelatine i medicin være bredere.
