Blandt de mange plantebaserede proteiner er det mest nærende det vegetariske proteinpulver, fordi det indeholder ærteprotein, og ærteproteinbaserede fødevarer indeholder ikke kolesterol, en egenskab, der ikke findes i animalske fødevarer. Uforarbejdet ærteprotein har sin ulempe: det er relativt lavt i methionin (en essentiel aminosyre). Som et resultat er aminosyrescore for vegetariske proteinpulvere cirka 0,6 til 0,7. Men grundet det høje indhold af vegetariske proteinpulvere og deres mangel på kolesterol, er sojaprotein meget udbredt.
På grund af tilstedeværelsen af proteasehæmmere i soja kan nogle mennesker lide af bivirkninger såsom luft i maven og fordøjelsesbesvær efter at have spist det.
Ærteprotein
Ærteproteinpulver er en avanceret teknologi, der bruger lavtemperatur- og lavtryksteknologi til at adskille og udvinde protein af høj kvalitet fra ærter, ærteprotein indeholder atten essentielle aminosyrer og er et protein af fuld værdi.
Fordele
Hjælper med vægtkontrol: Ærteprotein øger mætheden, reducerer appetitten og kan hjælpe med vægtkontrol som måltidserstatning.
Antioxidanteffekt: Ærteprotein er rig på vitamin E, som har antioxidant- og stofskiftefremmende egenskaber og hjælper med at bevare skønheden.
At the 237th Annual Meeting of the American Chemical Society in Salt Lake City in 2009, Canadian food chemist Dr. Rotimi E. Aluko of MANITOBA University and other scientists presented a new "therapeutic" discovery: when ærteproteins hydrolyseres af enzymet protease fra Bacillus thermophilus, ærteproteinerne filtreres fra membranen og hydrolyseres. Peptidet, som hydrolyseres af enzymet Bacillus thermophilus, har en blodtrykssænkende effekt, et fund, der er blevet bekræftet ved indtagelse af et stort antal rotter med forhøjet blodtryk eller personer med forhøjet blodtryk.
