Curcumin (også kendt som gurkemeje) er en kemisk komponent, der er ekstraheret fra rhizomer fra nogle planter i familien Zingiberaceae.Det er et sjældent diketonpigment i plantagen. Kurkumin er et orange-gul krystallinsk pulver med en lidt bitter smag og er uopløselig i vand. Det bruges hovedsageligt til farvelægningsprodukter.
Gurkemeje er blevet brugt af mennesker i mere end 4, 000 år. Det er kilden til gul i indiske karryer. Det er blevet brugt i gammel indisk og kinesisk medicin til behandling af inflammatoriske sygdomme, beskyttelse af leveren, hudsygdomme og sår. Moderne medicinsk forskning har også bekræftet det. Det har hovedsageligt to funktioner af antioxidant og antiinflammatorisk.
Medicinsk forskning viser, at curcumin har virkningerne af at sænke blodlipid, antitumor, antiinflammatorisk og antioxidant.Dr. Sabu Thomas fra Mahatma Gandhi University observerer, at curcumin kunne bruges som et potentielt middel til at forhindre COVID-19.
Curcumin, der i vid udstrækning anvendes i fødevareindustrien som et almindeligt anvendt naturligt pigment. Produktformen af funktionelle fødevarer med curcumin som hovedbestanddel kan være generelle fødevarer eller nogle ikke-fødevareformer, såsom kapsler, piller eller tabletter osv. Til den generelle madform kan du overveje nogle gule pigmentfødevarer, såsom kager , slik, drikke osv.
Vores nuværende bestseller er 95% curcumin.
