Hvad er Steviosid?
Steviosider et ekstrakt af bladene af Stevia rebaudiana, som ikke indeholder sukker eller kalorier og er kendt som "verdens tredje sukkerkilde". Steviosid er hvid til gullig i farven, har en behagelig smag og er lugtfri. Det er et sødemiddel, der er blevet opdaget og godkendt til brug af sundhedsministerierne i mange lande rundt om i verden og er naturligt lavt i kalorieværdi og meget tæt på smagen af rørsukker. Steviosid er det tredje naturlige sødemiddel med udviklingsværdi og sundhedsfremme efter sukkerrør og roesukker, og er en ny kilde til sukker med store udviklingsmuligheder.
Fordele
Som en naturlig kaloriefri sukkererstatning er Steviosid en perfekt, hidtil uset mulighed for forbrugere, der leder efter en sund livsstil.
1. Høj sikkerhed.Steviosider blevet indtaget i hundreder af år af indbyggerne i oprindelseslandet (Paraguay, Marcy osv. i Sydamerika), og der er endnu ikke påvist nogen toksiske virkninger.
2. Lav brændværdi. Anvendes til fremstilling af kalorieindhold og drikkevarer, meget velegnet til personer med diabetes, fedme og aterosklerose.
3. Steviosid er let opløseligt i vand og alkohol og smager bedre, når det blandes med saccharose, fructose og isomeriseret sukker.
4. Steviosid er et ikke-fermenterbart stof, stabilt i naturen, ikke let støbt og vil ikke ændre sig i tilberedningen af mad og drikkevarer og er også let at opbevare og transportere. Langsigtet forbrug vil ikke forårsage tandforfald.
5. Steviosid smager som saccharose og har en unik kølig, sød egenskab. Det kan bruges til at lave aromatiserede fødevarer, slik osv. Det kan også bruges som en berigtigelse. Det kan hæmme den skæve smag og mærkelige smag af visse fødevarer og lægemidler og bruges i stedet for saccharose i lægemidler og fremstilling af sirupper, punches og piller. Det kan også bruges i krydderier, saucer og vegetabilske produkter, tandpasta, kosmetik og cigaretter mv.
6. Stabilitet, arten af steviolglycosider er ret stabil under normale føde- og drikkevareforarbejdningsbetingelser, hvilket hjælper med at reducere viskositeten, hæmme bakterievækst og forlænge produktets holdbarhed.
Har Steviosid bivirkninger?
1. Nyreskade
Stevia betragtes som et diuretikum, hvilket betyder, at det øger den hastighed, hvormed kroppen udskiller vand og elektrolytter fra urinen. Da nyrerne er ansvarlige for filtrering og produktion af urin, troede forskerne oprindeligt, at langvarig brug af stevia kunne skade organet.
Nylige undersøgelser har imidlertid konkluderet, at stevia kan hjælpe med at forhindre nyreskade. En undersøgelse fra 2013 udført i laboratoriet viste, at stevia reducerede væksten af cyster i nyreceller.
2. Gastrointestinale symptomer
Nogle steviaprodukter indeholder tilsat sukkeralkoholer, der kan forårsage ubehagelige symptomer hos personer, der er meget følsomme over for kemikaliet.
Selvom sukker-alkoholallergier er sjældne, kan symptomerne omfatte
Flere undersøgelser ved hjælp af gnaver- og humane cellekulturer har vist de potentielle gastrointestinale fordele ved steviolglycosider. Brug af Stevia har vist sig at hjælpe med at begrænse og reducere symptomerne på diarré og irritabel tyktarm (IBS).
3. allergiske reaktioner
Ifølge en gennemgang i 2015 blev der rapporteret meget få tilfælde af allergi over for stevia. både FDA og Europa-Kommissionen konkluderede, at antallet af personer, der var allergiske over for stevia eller i fare for en allergisk reaktion på det, var meget lille.
Alt kan være skadeligt, hvis du tager for meget.
