Arbutiner kendt som et af de tre kridtværktøjer, evnen til at fortynde melanin er meget god. Så den vigtigste funktion af arbutin er blegning og fjernelse af pigment. Melanin er en slags dybt pigment, som kan forårsage hudfarve. Det produceres ved en række biokemiske reaktioner såsom oxidation af phenylpropionatammoniak eller tyrosin i melanocytter. Tyrosinase har aktiviteten af både tyrosinkarboxylase og dopaminoxidase, som er nøglefaktoren for melaninsyntese af melanocytter.Arbutinkan hurtigt trænge ind i huden uden at påvirke koncentrationen af celleproliferation, det kan effektivt hæmme aktiviteten af tyrosinase i huden og blokere dannelsen af melanin.
