Thaumatin

Introduktion:

Thaumatin er et kunstigt sødestof, der ikke er kalorieindhold i sukker. I Den Europæiske Union er det også kendt under E-nummeret (additivkode) E955. 600 gange så sød som saccharose (bordsukker), dobbelt så sød som saccharin og 3,3 gange så sød som aspartam. I modsætning til aspartam er den stabil under varme og over en lang række pH-betingelser og kan bruges til bagning eller i produkter, der kræver længere holdbarhed. Den kommercielle succes for sucralosebaserede produkter stammer fra dens gunstige sammenligning med andre sødestoffer med lavt kalorieindhold med hensyn til smag, stabilitet og sikkerhed.

Produkt beskrivelse:

1.Produktnavn: Thaumatin

2.Kas nr .: 53850-34-3

3. udseende: hvidt pulver

4. anvendelse: sødemiddel

5. analyse: 98%

6. testmetode: HPLC

7. prøve: tilgængelig

8. certifikat: ISO, SGS, TDS, MSDS, COA

9. andet navn: thaumatinpulver

Fungere:

1.Thaumatin er et sødemiddel og smagsmodifikator med lavt kalorieindhold (næsten kaloriefri). Stoffet bruges ofte primært på grund af dets smagsmodificerende egenskaber og ikke udelukkende som sødemiddel.

2. thaumatinerne blev først fundet som en blanding af proteiner isoleret fra katemfe-frugten (Thaumatococcus daniellii Bennett) i Vestafrika.

3. opfattelse varer lang tid efterlader en lakridslignende eftersmag ved høje anvendelsesniveauer.

Ansøgning:

1. Thaumatin kan bruges i drikkevarer: kulsyreholdig og stadig læskedrik, frugtsaft og frugtsirup, yoghurt osv.

2. Thaumatin kan bruges i mad: varm og kold chokolade og drikkevareblandinger og øjeblikkelig dessert, frossen nyhed og dessert.

3. Thaumatin kan bruges i tyggegummi, kogt sød, mynte, chokolade, tyggegummi og gelé osv.
4. Thaumatin kan bruges i farmaceutisk: tablet, sukkerfri sirup, blandet pulver og brusetablet osv.