Grøn te Theanin

Produktintroduktion

Grøn te Theanin, først isoleret fra grøn te i 1950, er en karakteristisk aminosyre i te og et af smagsstofferne i te, som har en stærk positiv korrelation med kvaliteten af ​​grøn te, med en korrelationskoefficient af 0.787 til 0.876. Det har vist sig, at theanin ikke er blevet fundet i andre planter, bortset fra tilstedeværelsen af ​​spormængder i planter som teblomme, svampe og oliete.

Meget opløselig i vand, uopløselig i organiske opløsningsmidler såsom ethanol og ether, let sur i vandig opløsning, med en karamelaroma og en frisk smag, der ligner MSG.

Grøn te Theanin er en karakteristisk aminosyre i te, syntetiseret af glutaminsyre og ethylamin i rødderne af tetræer under påvirkning af theaninsyntase, og er et vigtigt stof i dannelsen af ​​smagen af ​​teblade, som hovedsageligt er frisk og sød, og er hovedbestanddelen af ​​teblade til at producere sødme. Der er 26 aminosyrer (6 ikke-proteinaminosyrer) identificeret i teblade, som generelt tegner sig for 1 procent til 5 procent af tørvægten af ​​teblade, mens theanin tegner sig for mere end 50 procent af de samlede frie aminosyrer i te blade.

Produkt funktion

1. Forbedring af PMS

2. Fedtreduktion

3. Anti-træthedseffekt

4. Hypotensive virkninger

5. Adjuverende tumorundertrykkelse

6. Afslapning af nervøse spændinger, afslapning og andre effekter

7. Beskyttende effekt på hjernens nerveceller

Produktanvendelse

Kvalitetsforbedrer til tedrik

På nuværende tidspunkt, på grund af begrænsningerne af råvarer og forarbejdningsteknologi, er den friske smag af tedrikke i Kina dårlig, mens det er hovedkomponenten i den friske smag af te og kan moderere den bitre smag af koffein og te polyphenol bitter smag, derfor at tilføje en vis mængde i produktionsprocessen af ​​tedrikke, kan forbedre kvaliteten og smagen af ​​tedrikke betydeligt. Et typisk eksempel er den nyudviklede "raw tea"-drik af Kirin Japan, som er blevet tilføjet og har været en stor succes på det japanske drikkevaremarked.

Funktionelt fødevaretilsætningsstof

Theanin Powder er bevist i menneskelige forsøg for at øge intensiteten af ​​alfabølger i hjernen, skabe en følelse af afslapning og forbedre hukommelsen. Derfor kan det tilsættes fødevarer som en funktionel ingrediens for at udvikle fødevarer med nervespændingslindring og pædagogiske funktioner. Eksempelvis sort te-koncentreret ekstrakt (Bx{0}}) 5 procent , fyldsukker (Bx=7.5) 5 procent , granuleret sukker 15 procent , geleringsmiddel 1 procent , L-theanin {{10}},2 procent, citronsyre 0,2 procent, natriumcitrat 0,2 procent, tilsæt vand til 100 procent for at lave sort tegelé. Hjernebølger blev målt efter 60 min. forbrug, hvert 5. min., og det viste sig, at mængden af ​​alfabølgeforekomst steg umiddelbart efter forbrug, med en signifikant stigning på op til 1,6 gange efter 30 min. Forskning har også bekræftet, at det kan tilsættes slik og forskellige drikkevarer for at opnå en god beroligende effekt. Forsknings- og udviklingsarbejde på dette område udføres aktivt i Japan.

Smagsmodificerende effekt

Grøn te Theanine kan ikke kun bruges som smagsmodificerende middel til grøn te, men også til at undertrykke bitterhed og astringens i andre fødevarer for at forbedre deres smag. Kakaodrikke og hvedete har en karakteristisk bitter eller astringerende smag, og tilsætning af sødestoffer kan have en ubehagelig smag. Hvis 0.01 procent bruges som sødemiddelerstatning, viser resultaterne, at smagen af ​​drikken er væsentligt forbedret. Undersøgelsen bekræftede også, at tilsætning til andre fødevarer (kaffe, kakao, ginsengdrikke, øl) også havde en god effekt på smagen, hvilket indikerer, at dette stof har en lovende anvendelse i fødevareindustrien.

Produktpakke

Fabrik

Udstilling

Transport

Certifikater